<div data-empty="false">في وقت يُعد فيه المشي من أبسط التمارين وأكثرها شيوعاً، يُقدّم الخبراء اقتراحاً غير تقليدي لتجديد الروتين الرياضي: المشي إلى الخلف، أو ما يُعرف بـ"المشي الرجعي"، لا يقتصر الأمر على تغيير الاتجاه فحسب، بل يشمل تحفيزاً جديداً للعقل والجسم، وتحقيق فوائد بدنية وعقلية مميزة.</div><div data-empty="false">وتقول الدكتورة جانيت دوفك عالمة البيوميكانيك وعضو هيئة التدريس في جامعة نيفادا بلاس فيغاس، لـ"وكالة أسوشيتد برس" إن المشي للخلف يُحسّن مرونة أوتار الركبة، ويُقوي عضلات نادراً ما تُستخدم في المشي التقليدي، كما يُعيد تدريب الدماغ على التوازن، وتُصنّف هذا النشاط كنوع من التدريب المتقاطع الذي يساهم في الوقاية من الإصابات الناتجة عن الإفراط في استخدام نفس المجموعات العضلية.</div><div data-empty="false">ويُوصي المدرب الشخصي كيفن باترسون باستخدام جهاز المشي، خصوصاً لكبار السن، لما يوفره من أمان، ويُفضل إيقاف تشغيل الجهاز وترك المتدرب يحرك الحزام بنفسه، ما يزيد من فاعلية التمرين، ويؤكد أن المشي الرجعي يُستخدم كمكمل للتمارين أو أثناء الإحماء، نظراً لفوائده العضلية والتوازن الحركي.</div><div data-empty="false">بعيدًا عن الصالات الرياضية، يمكن دمج دقيقة واحدة من المشي للخلف خلال نزهة عادية مدتها عشر دقائق، وزيادة الوقت تدريجياً، كما يُمكن ممارسة التمرين مع شريك لمزيد من الأمان والدعم، لا سيما في البداية حين يتطلب التمرين توازناً دقيقاً وتنسيقاً بين الحواس.</div><div data-empty="false">ويُستخدم هذا التمرين أيضاً في العلاج الطبيعي وإعادة التأهيل، خاصة بعد إصابات الركبة، فبسبب تغيّر نمط الحركة والضغط، يُقلل المشي العكسي من إجهاد المفصل ويُساعد على التمرّن دون التسبب في الألم، وتشير دوفك إلى اهتمامها بدراسة دور هذا التمرين في تحسين التوازن وتقليل مخاطر السقوط لدى كبار السن.</div><div data-empty="false">وبعيداً عن كونه تمريناً بديلاً، فإن الرياضيين المحترفين يمارسون المشي والجري العكسي بشكل طبيعي خلال المنافسات، مثل لاعبي كرة السلة والدفاع في كرة القدم الأمريكية، لذا، يُعد المشي إلى الخلف أكثر من مجرد حيلة رياضية؛ بل هو أداة فعّالة لتحسين الصحة البدنية والتوازن العصبي العضلي.</div>

صحتك إلى الأمام بالمشي إلى الخلف

لم يعد شهر رمضان مجرد مناسبة دينية يحتفل بها اللاعبون المسلمون في أوروبا، بل تحول إلى فرصة حقيقية للأندية الكبرى لتعزيز ارتباطها بالجماهير العربية، من مانشستر سيتي إلى ليفربول، ومن باريس سان جيرمان إلى ريال مدريد.حيث أصبحت منصات الأندية تمتلئ بالمحتوى المخصص لهذا الشهر، سواء من خلال التحديات الرمضانية أو الفيديوهات الترفيهية التي تضع النجوم في مواجهة النكهات والمذاقات العربية الفريدة.وتحول شهر رمضان إلى فرصة حقيقية للأندية الأوروبية، ليس فقط للتسويق، بل أيضاً لبناء علاقات أقوى مع الجماهير العربية، ويؤكد الاهتمام المتزايد بالمحتوى الرمضاني أن هذه المبادرات ليست مجرد دعاية، بل أصبحت جزءاً من الاستراتيجيات الإعلامية التي تسهم في توسيع شعبية الأندية، وتعزيز شعور المشجعين العرب بالانتماء إلى فرقهم المفضلة، ومع استمرار هذه الظاهرة، قد نرى في المستقبل مزيداً من المبادرات الرمضانية.وربما نشهد مباريات خاصة أو حملات ترويجية أكبر تستهدف المجتمعات العربية بشكل أكثر تفاعلية، مما يجعل شهر رمضان موسماً رياضياً فريداً، ليس فقط على أرض الملعب، بل أيضاً على منصات التواصل الاجتماعي.وقبل سنوات، كانت تهنئة الأندية الأوروبية بشهر رمضان تقتصر على منشورات رسمية عبر مواقع التواصل الاجتماعي، لكن اليوم، تطور الأمر إلى حملات متكاملة تستهدف الجمهور العربي من خلال فيديوهات إبداعية، تفاعلية، وتحديات مشوقة.وكان أحدثها تجربة نادي مانشستر سيتي، الذي نشر مقطع فيديو ترفيهياً يَظْهَر فيه لاعبوه وهم يخوضون تحدي تذوق المشروبات الرمضانية مثل السوبيا وقمر الدين (مشروب المشمش) والتمر الهندي.تحدياتواجه اللاعبون خلال تحدي مانشستر سيتي تجربة غير مألوفة عند تذوق مشروبات عربية لأول مرة، وتمكن البعض من التعرف على النكهات، فيما تفاجأ آخرون بمذاق غير متوقع، ولم يتمكن المهاجم النرويجي إيرلينغ هالاند من التعرف على أي مشروب.بينما نجح زميله الألماني إيلكاي غوندوغان في ترتيب جميع المشروبات بشكل صحيح، ما يعكس مدى اختلاف الأذواق بين اللاعبين بحسب نشأتهم وخلفياتهم الثقافية.لياقةوفقاً لاختصاصي التغذية الرياضية الدكتور مارك لورانس، فإن المشروبات الرمضانية التقليدية تحمل فوائد غذائية مهمة، لكنها قد لا تكون مثالية للرياضيين المحترفين بسبب احتوائها على نسب عالية من السكر.وأوضح في تصريحات إعلامية، أن مشروبات مثل قمر الدين غنية بالفيتامينات، لكنها تحتوي على نسبة سكر قد تسبب ارتفاعاً سريعاً في مستوى الطاقة، يليه انخفاض مفاجئ، ما قد يؤثر على أداء اللاعبين إذا لم يتم استهلاكها ضمن نظام متوازن، في المقابل.هناك مشروبات رمضانية مثل التمر الهندي والعرقسوس التي تحمل فوائد في الترطيب وتعويض الأملاح، وهو ما يجعلها أكثر توافقاً مع احتياجات اللاعبين خلال الشهر الكريم.حملات رمضانيةلم يعد الاهتمام بشهر رمضان مجرد مبادرة عابرة، بل بات جزءاً من استراتيجية تسويقية تستهدف الجماهير العربية، الذين يمثلون قاعدة ضخمة من متابعي كرة القدم الأوروبية، وأصبحت أندية مثل ريال مدريد وبرشلونة وباريس سان جيرمان تدرك أن التفاعل مع هذه الفئة يمكن أن يزيد من انتشارها في الأسواق العربية.وفي السنوات الأخيرة، بدأ كل من ريال مدريد وبرشلونة في نشر محتوى رمضاني مخصص على صفحاتهم العربية، بما في ذلك تهنئات، تحديات ترفيهية، ومقاطع فيديو يَظهر فيها اللاعبون وهم يوجهون رسائل للجماهير العربية.ويعد نادي ليفربول من أكثر الأندية الأوروبية تفاعلاً مع المشجعين المسلمين، خصوصاً بوجود نجم مثل محمد صلاح، ويحرص باريس سان جيرمان على استغلال شهر رمضان للترويج لمتجره الرسمي في الشرق الأوسط، إضافة إلى إطلاق حملات تسويقية بالشراكة مع علامات تجارية عربية.

الأندية الأوروبية.. حملات رمضانية ترسّخ الارتباط بالمشجعين العرب

فرص واعدة تبحث عن أطر قانونية ودراسات جدوى اقتصادية ومراكز تدريب مؤهلة

السياحة الزراعية استكشاف لجمال الطبيعة وفرص الاستثمار المستدام

تتعالى أصوات الباعة في شوارع وحارات دمشق، رماك الهوى يا «ناعم»، حلوى سورية دمشقية ترتبط بشهر رمضان المبارك وتشكل إحدى عاداته، فيقوم بعضهم بصناعة هذه الحلوى البسيطة وبيعها مباشرة للناس، ويتسلى بها الصائمون بعد الإفطار.
ويقول أحمد عبيد في سوق القزازين في دمشق لـ«البيان»: إن صناعة الناعم أو كما يطلقون عليه «خبز رمضان»، عادة رمضانية دمشقية منذ عشرات السنين، يبدأ العمل فيه في أول شهر رمضان وحتى نهايته فقط، ويتم إعداده وبيعه بشكل مباشر في الطرقات والأسواق والأحياء الشعبية، ويباع بشكل ربطات كل منها يتألف من 3 أو 5 مع بعضها بعضاً وكل رغيف قيمته 5 آلاف ليرة سورية (0.35 دولار).
فوائد
وعما إذا كان هناك إقبال على شراء هذا النوع من الحلوى، أكد قيام معظم العائلات بشراء الناعم لأن صناعته واستهلاكه يرتبطان بشهر رمضان فقط، ويعد من تسالي رمضان بعد الإفطار، لافتاً إلى أنه «حلوى صحية تمد الصائمين بالطاقة».
وتابع: إن الطعم اللذيذ لا يتم إلا بوضع دبس التمر أو العنب على أرغفة الناعم ورشها عليه، وهناك عبارات ترتبط ببيعه مثل «رماك الهوا يا ناعم، رماك وكسر عظامك يا ناعم».
وتحضير الناعم بحسب ما أكده صانعوه وبائعوه لـ«البيان» بأنه يتم على مراحل فيتم إعداد العجين (طحين وماء) قبل فترة من شهر رمضان بشهر أو شهرين ويتم وضعه على شكل أقراص، وفي رمضان يتم إعداده عبر قليه في الزيت بحلة كبيرة باستخدام عصاوين اثنتين وتدويره في الزيت فيتمدد ويأخذ شكله الأساسي ثم يتم إخراجه وتزيينه بدبس مخفف.

الثقافة

Culture & Art

ثقافة

Culture

حلوى الناعم في رمضان بدمشق.. طقوس وحكايات وجماليات

target398682067950419952.jpg

تتعالى أصوات الباعة في شوارع وحارات دمشق، رماك الهوى يا «ناعم»، حلوى سورية دمشقية ترتبط بشهر رمضان المبارك وتشكل إحدى عاداته، فيقوم بعضهم بصناعة هذه الحلوى البسيطة وبيعها مباشرة للناس،

يزين مشروب التمر هندي الموائد في شهر رمضان المبارك، ورغم أن موطنه الأصلي مدغشقر إلا أنه ينسب إلى الهند وله فوائد كثيرة على صحة الإنسان.
ويعد التمر الهندي مشروباً غنياً عن التعريف، وظل هذا المشروب الشهير متداولاً بكثرة في شهر الصيام، كونه يأتي ضمن المشروبات الرمضانية الموسمية، التي تتميز بالقدرة على إطفاء عطش الصائم سريعاً وفق اندبندنت عربية.
يعد الحديث عن فوائد  مشروب التمر هندي وتفاصيل أسراره الطبية والغذائية، الجزء الأكثر وضوحاً من حكاية المشروب، فيما تكمن التفاصيل غير المعلومة حوله في التسمية ذاتها، وعلى رغم أن أصوله أفريقية واضحة، فإنه أخذ شهرته من شبه الجزيرة الهندية.
كذلك نسب التمر هندي إلى شجرة نخيل التمر العربي، مع أن شجرته من البقوليات وليست من جنس التمور وشجرة النخيل.
والسبب في أنه ينسب حتى يومنا هذا إلى الهند مع أن موطنه الأصلي هو جزيرة "مدغشقر" القديمة، كون "مدغشقر" كانت جزءاً من شبه الجزيرة الهندية.
وعلى رغم الاختلاف الكبير بين ثمرتي التمر الهندي والعربي من حيث الشكل والمضمون استفادت حكاية التمر الهندي كثيراً من تسمية الثمرة بهذا الاسم العربي.
وهناك تشابه كبير بين قدرة الثمرتين - التمرة العربية والهندية - على جمع الرطوبة من الهواء والاحتفاظ بها حتى لحظة تحويلها إلى أطعمة ومشروبات.
 فتمرة النخيل العربي هي أساس انتشار وسطوة أسطورة مشروب التمر الهندي تاريخياً، إذ انتقلت محاسن الثمرة الأفريقية إلى الثقافة المحلية العربية والإسلامية قادمة من جزيرة "مدغشقر" عبر رحلات بعض التجار المسلمين. ويشار هنا إلى أن معرفة التجار المسلمين بجزيرة مدغشقر بدأت في العصور الوسطى المبكرة نحو عام 800م.
هكذا دخلت ثمرة التمر الهندي إلى رحاب الثقافة العربية إبان الفتوحات الإسلامية في القرن السابع الميلادي، ليؤخذ منها لاحقاً المشروب الرمضاني الشهير مشروب التمر الهندي، الذي تحول في وقتنا هذا إلى واحد من أكثر المشروبات شعبية في العالم الإسلامي حديثاً، إذ يتم تناوله في مصر والشام والجزيرة العربية وفي أماكن مختلفة من أنحاء العالم.
  
 يحتوى 120 غراماً من التمر هندى الخام على:
-السعرات الحرارية: 287
-الدهون: 0.7 جرام
-كربوهيدرات: 75 جم
-الألياف: 6.1 جرام
-البروتين: 3.4 جرام
-البوتاسيوم: 754 ملجم
-فيتامين ج: 4.2 ملج
 
فوائد التمر هندى في إنقاص الوزن 
  
التمر الهندي غني بالألياف وقليل المحتوى الدهني، مما يجعله عنصرًا غذائيًا ممتازًا مفيدًا لإنقاص الوزن، حيث يحتوي على مركبات الفلافونويد والبوليفينول التي يمكن أن تعزز عملية التمثيل الغذائي وتساعد في إنقاص الوزن.
محتوى الألياف في التمر هندى يعزز الشبع ويقلل من الرغبة في تناول الطعام غير الصحي ويعالج الإمساك، تعمل مركبات الفلافونويد والبوليفينول على منع الجوع وتساعد في إنقاص الوزن.
فوائد التمر هندى في تعزيز المناعة 
  
التمر هندى غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة، يساعد التمر الهندي في تقوية جهاز المناعة، حيث يمكن أن يمنع التمر هندى أيضًا نمو الالتهابات الميكروبية والفطرية علاوة على ذلك، فإن تناول التمر الهندي كل يوم يمكن أن يكون مفيدًا لأولئك الذين يعانون من أي نوع من الحساسية، حيث تساعد خصائصه المطهرة للجسم على التئام أي عدوى والربو والبرد والسعال. 
 
التمر هندى وصحة القلب 
  
يعزز التمر الهندي أيضًا صحة القلب، و قد تساعد مركبات الفلافونويد الموجودة في الفاكهة المنعشة على خفض الكوليسترول الضار ورفع مستويات الكوليسترول الحميد أو الكوليسترول "الجيد"، هذا يمكن أن يمنع تراكم الدهون الثلاثية التي يمكن أن تعزز صحة القلب ، وتحافظ على ضغط الدم تحت السيطرة وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
صحة الجهاز الهضمي 
  
يمكن أن يساعد التمر الهندي أيضًا على تهدئة الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم، حيث يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة فيه والتي تسمى البوليفينول التحكم في الالتهابات في الجسم ، والحماية من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان. يمكن لمضادات الأكسدة هذه أيضًا منع القرحة التي تظهر في البطانة الداخلية للمعدة والأمعاء الدقيقة.

منوعات

Varieties

التمر هندي كنز من الفوائد.. كيف وصل إلى العرب وما سر تسميته رغم أن أصله ليس الهند؟

يزين مشروب التمر هندي الموائد في شهر رمضان المبارك، ورغم أن موطنه الأصلي مدغشقر إلا أنه ينسب إلى الهند وله فوائد كثيرة على صحة الإنسان.

قالت الدكتورة زهراء الواحد، استشارية طب العائلة في عيادة المستشفى الأمريكي بالجميرا، إن من أهم فوائد الصيام أنه يعمل على تجديد وتنشيط قدرة الجسم على الاستجابة للتغيرات الفيزيولوجية المختلفة خلال هذا الشهر الكريم.
كما أن فترة الصيام يمكن أن تساعد على إنقاص الوزن الزائد، إذا راعى الصائم خلالها اتباع عادات غذائية صحيحة، وابتعد عن العادات السيئة التي تكون السبب الرئيسي في السمنة، لذلك واجبنا أن ننصح العائلة، بأفضل العادات الغذائية الصحيحة التي يجب اتباعها خلال شهر رمضان، للحفاظ على رشاقة الجسم ولياقته أو على الأقل ضبطه دون زيادة أو نقصان، كما نقوم بتعريفهم بالعادات السيئة التي يجب الابتعاد عنها نهائياً.
وأشارت الدكتورة زهراء إلى أن أغلب السيدات يعانين من زيادة الوزن خلال شهر رمضان لكون جسم المرأة يتأثر بنوعية الغذاء ويسبب لهن السمنة في وقت قياسي .
لذلك ننصح ربة البيت وبناتها ببعض الإرشادات منها عند تناول الطعام يجب أن يمضغ جيداً لتسهيل عملية الهضم، خاصة وأن الطعام يؤكل بعد صيام لعدة ساعات، وحتى نهيئ للمعدة عملية هضم سريعة، يجب أن يمضغ الأكل وخاصة اللحوم بشكل جيد، فمضغ الطعام جيداً يعد وسيلة من وسائل التغذية الصحيحة، التي يمكن بها إنقاص الوزن الزائد دون الحاجة إلى نظام الريجيم القاسي.
ويفضل أن تقسم وجبتا الإفطار والسحور إلى 4 وجبات، حتى يتم الهضم الجيد للطعام لضمان عدم تركيزه في شكل شحوم زائدة داخل الجسم، وثانياً ممارسة الرياضة بعد الإفطار بساعة، ويفضل عدم النوم بعد الإفطار.
ولفتت الدكتورة زهراء إلى أن النوم مباشرة يتسبب في تحويل الطعام الزائد عن حاجة الجسم إلى دهون، ولذا يجب ممارسة الرياضة لحرق المزيد من السعرات الحرارية الزائدة عن حاجة الجسم والمساعدة في إنقاص الوزن، وأخيراً نقول إن صلاة المغرب يجب أن تكون بعد تناول التمر مباشرة وقبل إكمال الإفطار.
فخمس دقائق كافية للمعدة للتهيؤ بحيث تسمح بارتفاع نسبة السكر في الدم وتمد الجسم بكمية معقولة من الماء التي تروي الظمأ وتزيل الشعور بالجوع.
وأكدت الدكتورة زهراء أن شهر رمضان الفضيل فرصة لتحسين الجوانب الصحية، خاصة لمن يعاني من الأمراض المزمنة المتمثلة في أمراض الضغط والسكر والقلب والجهاز الهضمي.
ونوهت أيضاً إلى أهمية اختيار نوعية الطعام والابتعاد عن «البوفيه المفتوح» الذي غالباً ما يكون في المطاعم خلال شهر رمضان ويلجأ إليه البعض في محاولة لأكل كل ما لذ وطاب بطريقة قد تشكل خطراً على الصحة وغالباً ما تتسبب بأعراض عسر الهضم أو أوجاع البطن والخمول وذلك في ظل تناول كميات كبيرة من الطعام بوقت قصير.

رمضان

Ramadan

صحتك في رمضان

Health

النوم بعد الإفطار يحوّل الطعام إلى دهون مخزّنة في الجسم

target4195706496865886153.jpg

قالت الدكتورة زهراء الواحد، استشارية طب العائلة في عيادة المستشفى الأمريكي بالجميرا، إن من أهم فوائد الصيام أنه يعمل على تجديد وتنشيط قدرة الجسم .

أكد الطبيب الروسي راميل خيساموف أن لا دواء شاف أفضل من صوم شهر رمضان المبارك، لافتا في الوقت نفسه إلى أن الصوم سبيل لرضا الله ومن الخطأ  اعتباره وسيلة لإنقاص الوزن أو العلاج.
الطبيب المتخصص في جمهورية تتارستان الروسية أشار في حوار صحفي بالمناسبة إلى أن الأيام العشرة الأولى من شهر رمضان المبارك هي الأصعب، ثم يتعود الجسم على النظام الغذائي الجديد، وبناء على ذلك ينصح بالصيام لمدة يوم أو يومين على الأقل كل أسبوع قبل بداية شهر رمضان، ويرى أن الشخص إذا تعود على الصيام ليس فقط في شهر رمضان المبارك ولكن في فترات على مدى العام، فلن يواجه صعوبات في التكيف مع صيام رمضان.
 ماذا يحدث للجسم أثناء الصوم؟
وفي معرض إجابته على سؤال حول ما يحدث في الجسم أثناء الصوم، وكيف يؤثر الامتناع عن الطعام والماء خلال النهار على الجسم، قال خيساموف: "أثناء الصيام يحدث تطهير عميق. خلال هذا الشهر، يتم تنظيف جميع الأعضاء والأوعية. بحلول نهاية شهر الصوم، يكتسب جسمنا حالة نقية في البداية. يعمل الكبد بشكل مكثف، يشبه مصنع إعادة تدوير القمامة. يتم إطلاق جميع السموم والمواد الضارة المتراكمة على مدار العام. بعد رمضان، يتعافى الجسم".
الطبيب الروسي المختص يؤكد أن الصيام شهرا في العام يعطي الجسم راحة من المعالجة المتواصلة للأطعمة، ويمنحه طاقة متجددة، لافتا إلى الشخص الذي يصوم تكون لديه احتمالية أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ونوبات الربو، كما يتم تطهير الكبد والكلى والجهاز اللمفاوي المناعي، وفقا لروسيا اليوم.
صوم رمضان أفضل دواء شاف
خيساموف يشدد على أن صوم رمضان أفضل دواء شاف، ومن فوائده أن " الأمونيا تختفي في الجسم بنسبة 100 بالمائة. يتم تنظيم الأنظمة الحيوية للشخص الذي يلتزم بالصيام لمدة شهر واحد طوال العام المقبل".
الاستلقاء بعد تناول الطعام
وبشأن الاستلقاء بعد تناول الطعام في شهر رمضان، أفاد الطبيب بأن "عملية الأكل تؤدي إلى إطلاق حمض الهيدروكلوريك في الجسم. إذا كان الشخص مستلقيا، فإن العملية تزداد سوءا. من غير المرغوب فيه، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والجهاز الهضمي الذهاب إلى الفراش بعد تناول الطعام".
تناول التمر
خيساموف رأى أن أفضل طريقة للإفطار في شهر رمضان تبدأ أولا " بتناول التمر بعد غسله بالماء الدافئ. يعطي ذلك إشارة إلى المعدة.. بعد أداء الصلاة، نبدأ ببطء في الأكل. لا أوصي بتناول الأطباق الدهنية والمدخنة والمقلية والحلوة على الإفطار. من الأفضل أن تبدأ بنوع من السوائل مثل الحليب أو المرق".
السحور
بالنسبة للطعام الصحي على السحور، ينصح خيساموف بتناول الأجبان ودقيق الشوفان والحبوب الأخرى، والخبر والموز، ويشدد على ضرورة شرب كمية كافية من الماء من 2 إلى 2.5 لتر يوميا، مع تجنب المشروبات الساخنة أو شديدة البرودة أو المشروبات الغازية.
الصيام العلاجي
وعن علاقة صيام شهر رمضان بالصيام العلاجي، يلفت الطبيب الروسي المختص إلى أنه من الخطأ الصيام في رمضان من أجل إنقاص الوزن أو بقصد الحصول على فوائد علاجية، مشيرا إلى أن المعنى الحقيقي للصوم القصد منه طاعة الله، "وإذا فعلنا ذلك مع هذه النية بالضبط، فإن سبحانه وتعالى يمنحنا الشفاء".
الطبيب راميل خيساموف يلفت إلى أن "الطقس في هذا الوقت من العام ليس حارا. ولكن يجب أيضا تجنب انخفاض حرارة الجسم، فالبرد يجعلك ترغب في تناول الطعام أو شرب الشاي الساخن".
ولمن يعاني من ارتفاع في ضغط الدم، ينصح الطبيب بتناول الدواء الموصوف من قبل طبيب مختص مرة واحدة في اليوم، وفي حال إذا ما عانى الشخص من انخفاض في ضغط الدم، فيمكنه، بحسب الطبيب، شرب الشاي أو القهوة بعد الإفطار.

طبيب روسي: لا دواء أفضل من الصوم وهذا ما يحدث للجسم في رمضان

أكدت آية سرحال المتخصصة في التغذية بالمستشفى الأمريكي في دبي أن لصيام شهر رمضان الفضيل فوائد صحية عدة.
وأبرزها إنقاص الوزن لمن يعانون السمنة، وزيادة هرمون النمو المسؤول عن بناء الأنسجة والخلايا وعدم الشيخوخة، وتنشيط الالتهام الذاتي لخلايا الجسم، واستخدم الجسم الدهون والكربوهيدرات المخزنة في الكبد والعضلات لتوفير الطاقة من الأطعمة التي يتم تناولها ليلاً، في حين تحافظ الكلى على أكبر قدر ممكن من الماء عن طريق تقليل الكمية المفقودة في البول.
وأضافت إن من الفوائد أيضاً أن الصيام يقلل الدهون في الجسم الذي يُحوّل مصدر طاقته من الجلوكوز إلى الأحماض الدهنية، مشددة على ضرورة ممارسة الرياضة الخفيفة في أثناء الصيام.
وأن «الترطيب» المفتاح لفقدان الوزن عن طريق شرب كميات كافية من الماء (8 أكواب على الأقل)، واستهلاك الأطعمة المرطبة أو التي تحتوي على نسبة عالية من الماء مثل الحساء والخضراوات والفواكه؛ كالخيار والخس والطماطم والبطيخ في وجبتي السحور والإفطار.
وأشارت أيضا إلى أنه يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى زيادة التعرق، ولذلك من المهم شرب السوائل لتعويض ما تفقده في اليوم، وتجنب المشروبات الغازية السكرية لأنها تضيف نسبة كبيرة من السعرات الحرارية إلى النظام الغذائي، وضرورة تناول وجبة إفطار خفيفة ومتوازنة، إذ يكمن سر فقدان الوزن في رمضان، في تناول وجبات معتدلة من دون الإفراط في تناول الطعام.
وتشمل هذه الوجبات تناول ثلاث تمرات للإفطار، لأن التمر غني بالألياف، كما أنه مصدر سريع للسكر الذي يحتاجه الجسم بعد الصيام، وتناول الكثير من الخضار لتوفير الفيتامينات والعناصر الغذائية الحيوية، مع اختيار الحبوب الكاملة التي تمد الجسم بالطاقة والألياف، وتناول قدر معتدل من اللحوم أو الأسماك أو الدجاج للحصول على البروتين الصحي.
وعدم تفويت وجبة السحور والتأكد من أنها قليلة الملح لتجنب الشعور بالعطش في اليوم التالي، وأن تشتمل على الكربوهيدرات المعقدة كخبز الحبوب الكاملة بدلاً من الخبز الأبيض المكرر، وأن تحتوي على مصدر جيد للبروتين مثل اللبن أو الجبن أو البيض، فسيضمن هذا المزيج الحصول على مستوى ثابت من الجلوكوز في الدم حتى لا يشعر الصائم بالجوع في اليوم التالي.
وأفادت آية بأنه من الضرورة تجنب تناول الكثير من الحلويات بعد وجبة الإفطار، وينصح بتناول الفاكهة الغنية بالماء، مثل البطيخ أو أي فاكهة موسمية أخرى كالخوخ، والحد من استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون، والأطعمة المصنوعة من المعجنات، مع تجنب القلي.
واستخدام طرائق أخرى للطهي، مثل التبخير والغلي والطهو في الصلصات الطبيعية، مؤكدة ضرورة ممارسة الأنشطة الرياضية 30 دقيقة، بممارسة بعض التمارين التي يمكن القيام بها في المنزل مثل تمارين الضغط، وتمارين البطن، وتمارين القرفصاء.

الصيام فرصة للتخلص من العادات الغذائية السيئة

4415708.jpg

أكدت آية سرحال المتخصصة في التغذية بالمستشفى الأمريكي في دبي أن لصيام شهر رمضان الفضيل فوائد صحية عدة.

كشف سفيان بوفتيني لاعب الوصل، عن برنامجه الغذائي، وأبرز طقوس حياته اليومية خلال شهر رمضان المبارك، الذي يتوافق مع تدريبات ومباريات ضمن مسيرة «الإمبراطور» في دوري أدنوك للمحترفين، وأضاف المدافع المغربي أن اعتماده الرئيس خلال هذا الشهر الفضيل، على تناول وجبات خفيفة في الإفطار، يبدأها بتناول التمر والحليب، ثم تناول الطعام الرئيس بعدها بقليل.
وأوضح: «تتضمن وجبة الإفطار بنسبة كبيرة، الأسماك بكافة أنواعها، لما فيها من فوائد كبيرة للرياضي، ولكن في الوقت نفسه، أحافظ على كمية الطعام المتناولة دون إسراف، حتى لا يكون هناك تأثير سلبي بدني أو ذهني علي، وفي وجبة السحور، أتناول العصائر والفواكه الطازجة والماء الكثير، لتعويض فقدان الجسم للسوائل خلال ساعات الصيام والتدريب والمباريات، وهو أمر ضروري ومهم على كل شخص رياضي الحرص عليه خلال أيام الشهر الكريم».
وعن التدريبات والمباريات خلال شهر رمضان، قال بوفتيني: «الرياضة ضرورية طوال أيام العام بما فيها شهر رمضان، والصيام لا يؤثر على الشخص الرياضي، وعلينا كلاعبين كرة قدم، في ظل الطقس الحالي الجميل، وفارق الساعات ما بين تناول وجبة الإفطار والتدريب أو المباريات، وتبقى المشكلة التي تواجهنا، هو عدم وجود ساعات كافية ما بين نهاية التدريبات أو المباريات وتناول وجبة السحور، ونضطر إلى البقاء حتى السحور والنوم، وهو من الأمور السلبية على حياة الرياضي».
وتابع: «عشت مع الوصل أياماً جميلة في رمضان العام الماضي، وأتوقع تكرار الأيام نفسها هذا العام، وما أفتقده فقط خلال هذا الشهر الكريم، اللقاءات العائلية بحضور الوالدين، رغم تعويض زوجتي وأولادي هذا الأمر، بالإفطار معاً يومياً، وبعدها أتوجه إلى صلاة العشاء والتراويح قبل الذهاب إلى التدريبات أو المباريات، كما أقضي أغلب ساعات النهار بقراءة القرآن والأذكار، وصلة الرحم بالاتصال اليومي بأفراد العائلة في المغرب، وأعتبر صلة الرحم من أهم الأمور التي يجب على الشخص القيام بها».

الرياضة

Sports

طقوس رمضانية

بوفتيني: الأسماك والفواكه أساسيات في رمضان

target8699127762020984874.jpg

كشف سفيان بوفتيني لاعب الوصل، عن برنامجه الغذائي، وأبرز طقوس حياته اليومية خلال شهر رمضان المبارك، الذي يتوافق مع تدريبات ومباريات ضمن مسيرة «الإمبراطور»

يستحضر شهر رمضان المبارك هذا العام، كما في كل عام، بعضاً من عادات وتقاليد المجتمع الإماراتي، وطقوسه المتوارثة عن الأجداد، مستدعياً من الذاكرة معارف وقصصاً، تناقلتها الأجيال على مر السنين، هي جزء من إرث البلاد الثقافي، الذي حرصت الدولة على إدراج عناصره على القائمة التمثيلية للتراث غير المادي لليونيسكو، مثل «تراث شجرة النخيل»، حيث إنها من بين المفردات والعناصر، التي اخترنا الإضاءة عليها، إذ سجل ملف النخلة في القائمة في ديسمبر من عام 2019، مجسدة ما يرتبط بها من معارف ومهارات وتقاليد وعادات، خاصة أنها بطبيعتها جزء من تراث عربي مشترك.
وتمثل النخلة رمزاً وطنياً ثقافياً لأهل الإمارات، والخليج العربي، فلولاها لما تمكنوا من التكيف مع بيئتهم الصحراوية على مدى آلاف السنين، حيث أمدتهم بالغذاء وسبل الحياة وربطتهم بالأرض، وفي ظلالها جلسوا، ومن جذوعها بنوا أعمدة لبيوتهم، ومنها صنعوا ألعابهم وأدواتهم، فكانت جزءاً حياً من تراثهم وتقاليدهم، وقد شغلت حيزاً كبيراً من ذاكرتهم الجمعية المشتركة، فتغزل بها شعراؤهم، وصوروها بأبهى الصور الفنية، وتناولتها الأمثال الشعبية الإماراتية والعربية، وتم تصويرها على عدد كبير من الأختام المكتشفة في منطقة الخليج العربي، التي تعود إلى حضارتي دلمون وماجان.
وعلى امتداد العقود، شكلت النخلة رمزاً لهوية مجتمعية، تمحورت حولها كثير من قيم الثقافة الإماراتية والعربية، فرسخت في الذاكرة الشعرية عنواناً للكرم والعطاء المتجدد وللشموخ والأصالة، كما انتفع المجتمع الإماراتي من خيراتها.
أهمية ثقافية
واستخدم أهل المكان جذوع النخيل وسعفها للبناء، كما استعملوا خوصها وليفها، لصنع العديد من مستلزمات حياتهم، فأوجدوا صناعات يدوية حرفية، ومهناً متنوعة، تمحورت حول شجرة النخيل، مؤكدة أهميتها الحياتية والثقافية.
وقد صنع الإماراتيون من خوص النخيل الحصر والسراريد والقفف و«الجفران»، لحفظ الأطعمة والملابس، أما ليف النخلة فاستعمل في صناعة شباك الصيد، وشيدت المنازل القديمة من جريدها وجذوعها، ومن بين الصناعات والاستخدامات الأخرى: الخوص، المهافي، المشاب، الميزان، المنز، السفافة، المكب، بناء العريش والمباخر والدخون والطيب والشاشة، (وهي سفينة صغيرة على شكل قارب).
ومن النخيل أيضاً صنعت ألعاب الأطفال، ومنها: «خيل يريد» و«القرقعانة» و«خوصة بوصة»، كما وظف أبناء المجتمع التمور في تركيب الكثير من العلاجات والأدوية الشعبية، وكذلك في تجبير الكسور، وتكحيل العيون المصابة بالرمد، وغير ذلك الكثير.
واعترافاً بمكانة النخلة ورمزيتها، اهتمت الفنون الحديثة والمعاصرة، نحتاً وعمارة، بها كموضوعات لأعمال فنية وإنسانية، واستلهم من شكلها أبرز أيقونات دبي المعمارية، مثل نخلة جبل علي، ونخلة جميرا.
فوائد غذائية
وارتبطت تمور النخيل، بأبرز العادات العربية القديمة أيام شهر رمضان، إذ يجري تناولها لبدء الإفطار بفضل فوائدها الصحية، وغناها بعناصر وفيتامينات ومعادن عديدة، مثل: البوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم، وهي تمد الجسم بالطاقة لاحتوائها على سكريات نباتية، كما تحفز الجهاز الهضمي لاحتوائها على ألياف غذائية، وتوفر العديد من مضادات الأكسدة، ما يحمي من الأمراض المزمنة، ويحسن نشاط الدماغ، وغيره، كما يحتوي التمر على السكر، وهو مصدر طبيعي للفركتوز، حيث تفيد الدراسات أن كل تمرة تحتوي تقريباً على 66 سعرة حرارية، وحوالي 16 غراماً من السكريات.

عادات أصيلة

Traditions

جواهر الموروث

النخلة.. رمزية وحياة من أعماق الصحراء

target4504485227252742597.jpg

يستحضر شهر رمضان المبارك هذا العام، كما في كل عام، بعضاً من عادات وتقاليد المجتمع الإماراتي، وطقوسه المتوارثة عن الأجداد، مستدعياً من الذاكرة معارف وقصصاً،

أشاد مشاركون في معرض أبوظبي الدولي التاسع للتمور بالأهمية التي يمثلها لهم المعرض من الناحية الاقتصادية والتقنية ما يساهم في فتح أسواق محلية وعربية وعالمية لتصدير منتوجاتهم.
حيث أكد المهندس طلال الفايز ممثل منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) مكتب الأردن، أن هذا المعرض يعتبر فرصة ذهبية لتبادل الخبرات العلمية والفنية ذات العلاقة بإنتاج وتصنيع وتسويق التمور على المستوى الإقليمي والدولي.
وقالت المهندسة نانسي عمار من المركز العربي لدراسات المناطق الجافة والأراضي القاحلة، إن هذا المعرض أتاح لنا الوقوف على واقع هذا القطاع الحيوي نظراً للأهمية الاقتصادية والغذائية التي تمثلها التمور بالعالم، واستشراف مستقبل زراعة النخيل وإنتاج التمور من خلال الاطلاع على كل ما هو جديد من ابتكارات سواء في زراعة أو إنتاج أو تصنيع أو تسويق التمور.من جهته، قال المهندس محمد رفعت عضو الوفد المصري المشارك في المعرض، إننا سعداء بهذه المشاركة لما يمثل المعرض لمنتجي التمور من أهمية وفرصة ذهبية ننتظرها في كل عام من أجل بناء شراكات قوية مع عدد من الدول المستوردة للتمور المصرية.
في حين قال الدكتور نور الدين شلقامي أمين عام جمعية فلاحة ورعاية النخيل السودانية، إننا حريصون كما في كل عام على المشاركة في هذا المعرض المتميز لتبادل الخبرات وتسويق التمور السودانية التي تتميز بكون أغلب أصنافها جافة وهذه الميزة تعطيها فرصة تجارية وصناعية عن باقي التمور العربية.
وأكد المهندس أنور حداد رئيس جمعية التمور الأردنية، أن التمور الأردنية وخصوصاً تمر المجهول يتبوأ موقعاً متميزاً في معرض أبوظبي الدولي للتمور، نحن فخورون بهذه المشاركة وبالعلاقة المتميزة مع جائزة خليفة الدولية لنخيل التمر والابتكار الزراعي. وأضاف أن معرض أبوظبي الدولي للتمور يعطي منتجي التمور فرصة لبناء شراكات دولية وتوسيع النطاق الجغرافي لتصدير التمور العربية إلى العالم.
وقال الدكتور ريكاردو سالمون، رئيس الوفد المكسيكي المشارك في المعرض، إن منتجي التمور في المكسيك يشاركون للعام الثاني على التوالي بمعرض أبوظبي للتمور وحققوا فوائد كبيرة من خلال بناء العلاقات والشراكات لتسويق التمور المكسيكية في المنطقة العربية.
تقدير
ووجه رائد حوشية من فلسطين، الشكر لدولة الإمارات ممثلة بجائزة خليفة الدولية لنخيل التمر والابتكار الزراعي على إتاحة الفرصة لمشاركة التمور الفلسطينية في هذا المعرض، وأضاف أن التمور الفلسطينية وخصوصاً تمر المجهول له ميزة تنافسية على تمور المنطقة في التصدير وارتفاع الطلب عليه.

الإمارات

اخبار وتقارير

News

مشاركون: معرض أبوظبي الدولي التاسع للتمور فرصة لبناء شراكات وتصدير التمور العربية إلى العالم

4337383.jpg

أشاد مشاركون في معرض أبوظبي الدولي التاسع للتمور بالأهمية التي يمثلها لهم المعرض من الناحية الاقتصادية والتقنية ما يساهم في فتح أسواق محلية وعربية وعالمية لتصدير منتوجاتهم.

يُعد التمر من الأطعمة المثالية لاحتوائه على عدد كبير من الفيتامينات والعناصر الأساسية للصحة، وهذا ما يفسر شهرته واستخدامه الواسع على نحو شبه يومي.
وبما أن التمر مصدر غني بالألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، فبالتأكيد سيكون له دور في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعمله، والوقاية من بعض الاضطرابات المعوية.
يعد التمر من الثمار الغنية بالمواد الغذائية المفيدة للجسم بصورة عامة ويمثل عنصرا أساسيا في موائد إفطار الصائمين في شهر رمضان.
ولهذا السبب، يتسابق الناس في شراء التمور مع بداية شهر رمضان حتى ينتفعوا بفوائده الكبيرة عند الإفطار بعد يوم طويل من الصيام، وفقا لوكالة سبوتنيك.
ويؤكد تقرير نشره موقع "هيلث لاين" الأمريكي وجود فوائد للتمر بالنسبة لصحة جسم الإنسان وخاصة عندما يتم تناولها عند الإفطار، وهذه معلومات أكدها أيضا موقع "الكونستيلو" المتخصص بالصحة والطب، حيث أشار إلى وجود 5 فوائد لكسر الصيام على التمر:
عناصر تعزز صحة العظام 
يحتوي التمر على العديد من المعادن وأبرزها البوتاسيوم والمغنسيوم والنحاس والمنجنيز والحديد، بالإضافة إلى فيتامين "ك" الذي يساعد على تنظيم تخثر الدم وبناء العظام.
وأشار التقرير إلى أن هذه العناصر مهمة جدا للحفاظ على صحة العظام ومنع الاضطرابات العظمية، وهي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام.
غني بالألياف التي تحافظ على الجهاز الهضمي 
يمثل التمر مصدرا جيدا للألياف التي تساهم بصورة كبيرة في تحسين أداء الجهاز الهضمي.
"يحتوي كل 100 غرام من التمر على ما يقرب من 8 غرامات من الألياف، وتساعد هذه الألياف الطبيعية على تنظيم حركات الأمعاء وتحسين صحة الجهاز الهضمي، الذي يساهم بدوره بتحسين امتصاص المغذيات، وصحة الكبد والكلى".
غني بمضادات الأكسدة التي تحد من أمراض القلب والسرطان 
يحتوي التمر على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على مكافحة أنواع مختلفة من الأمراض، والتي تحد من انتشار الجذور الحرة في الجسم المسؤولة عن الإصابة بالسرطان.
 كما يحتوي على مركبات "الفلافونويد"، وهي من مضادات الأكسدة قوية تعرف بخصائصها المضادة للالتهابات وأمراض مثل مرض السكري ومرض الزهايمر وأنواع معينة من السرطان.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي التمور على "الكاروتينات" وحمض الفينول، وهي عنصر مفيد جدا لصحة القلب ويقلل من خطر الإصابة باضطرابات العين.
تحسين أداء الدماغ من خلال مادة "الكولين" 
يحتوي التمر على العديد من المكونات مثل مادة "الكولين" و"فيتامين ب" التي تساهم في تحسين أداء العقل ومحاربة العديد من الأمراض العقلية وأبرزها الزهايمر.
ربط التقرير بين الاستهلاك المنتظم للتمور بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي وتحسين الأداء المعرفي لدى الأفراد الأكبر سنًا، كما تساهم قدرة التمر على تقليل الالتهاب بمنع تكوين البلاك في الدماغ ومحاربة الزهايمر.
مصدر طبيعي للسكريات بلا وزن زائد 
يعد التمر من أفضل المصادر الطبيعية للسكريات الموجودة في الفواكه، وخاصة عندما يتم نقعه في الماء لفترة مناسبة.
وبحسب التقرير فإن تناول التمر كل صباح على معدة فارغة يقدم دفعة كبيرة من الطاقة للجسم، ويساعد في إنقاص الوزن بشكل صحي بسبب كمية الألياف الكبيرة التي يحتويها بداخله، المرتبطة بإبطاء امتصاص الأمعاء الغليظة ومنح شعور الشبع لساعات طويلة.
يحتوي التمر على العديد من الفيتامينات وأبرزها فيتامين "بي - 6" وفيتامين "ك" ولكل منها فوائد كبيرة لصحة الجسم وخاصة العظام والوقاية من السرطانات وأمراض القلب.
ويساهم تناول التمور في تنقية الجسم من السموم، كما أن دوره في تيسير عملية الهضم يكون له آثار إيجابية على الكلى والكبد ويعد اختيارا مثاليا في حالات إنقاص الوزن لأن مكوناته تساعد في الشعور بالشبع لفترات طويلة.

5 فوائد لكسر الصيام على التمر

يعد التمر من أساسيات الموائد خلال شهر رمضان المبارك، فعند سماع أذان المغرب نتناول التمر مع الحليب أو التمر والماء؛ لأنه أحد الأغذية الغنية بالطاقة والتي تزود الجسم بالعديد من الفيتامينات، بالإضافة إلى احتوائه على ما لا يقل عن 15 نوعًا من المعادن المهمة، إلا أن تناوله الزائد على الحد ينطوي على خطورة على الجسم.
كشفت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة أنجليكا دوفال أن التمور مادة غذائية مفيدة، لكن الإفراط في تناولها يؤدي لزيادة الوزن، مشيرة إلى أن التمور مادة مفيدة لكن هذا يعتمد على كميتها ونوعيتها، لذلك توضح كيفية اختيار التمور وتناولها.
التمور غنية بالألياف الغذائية التي تفيد الأمعاء، كما أنها تحسن النوم وحالة الجلد، موضحة «أن التمور تعد مصدرا جيدا للتزود بالطاقة؛ حيث إنها غنية بالسكريات الطبيعية، مثل: الجلوكوز، والفركتوز، والسكروز.
بالإضافة إلى أن التمور تحتوي على نسبة عالية من السيليكون الذي يحفز عملية إنتاج الكولاجين الضروري للبشرة، ويُعزز صحة الدماغ، فهو غني بمضادات الأكسدة التي تقي من الإجهاد التأكسدي في خلايا الدماغ، ويقي من الإصابة بأمراض.
ويساعد التمر في التخفيف من بعض الاضطرابات الهضمية مثل الإمساك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان ويحفز هضم الطعام.
ويقي كذلك من فقر الدم لأنه يعد مصدرا جيدا للعديد من العناصر الغذائية بما في ذلك الحديد المهم في تصنيع خلايا الدم الحمراء.
كما تحتوي التمور أيضًا على نسبة جيدة من الكروم الذي يُعزز وظيفة الأنسولين وينظم مستوى الجلوكوز في الدم، إضافة إلى احتوائها على حمض التريبتوفان الأميني الذي يؤثر إيجابيا في المزاج وهو مفيد لمن يعاني مشكلات في النوم»، وذلك وفق ما نشرت وكالة أنباء «نوفوستي» الروسية.
ومن أضرار التمور بينت الخبيرة الروسية أن «احتواء التمور على سعرات حرارية عالية يجعلها مصدرًا مهمًا للطاقة، بيد أن زيادتها في النظام الغذائي تؤدي إلى زيادة الوزن، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر، لذلك يمكن في ظروف معينة أن تعقد عمل الجهاز الهضمي».
يعتبر التمر من الأطعمة السكرية ومن أحد أهم أضرار التمر هو زيادة خطر الإصابة بالسكري، فكما هو المعروف يؤدي تناوله بكثرة وعدم السيطرة على كمياته خلال اليوم إلى الإصابة بالسكري.
يُعاني بعض الأشخاص حالة تُسمى عدم تحمل الفركتوز، تتمثل هذه الحالة بعدم قدرة الجسم على تكسير سكر الفركتوز.
يتفاعل الفركتوز مع البكتيريا الموجودة في الأمعاء في حال عدم تكسيره؛ ما يؤدي إلى مشاكل كانتفاخ وغازات البطن.
وأكدت أنجليكا «من الأفضل تناول التمور وحدها أو مع الفواكه والخضراوات لكي تهضم بصورة طبيعية ولا تبقى في أي جزء من أجزاء الجهاز الهضمي ولا تسبب تكوّن الغازات؛ لذلك نصحت بتناول 3-4 حبات من التمر يوميًا وخاصة عند الإفطار، لأن تناولها قبل النوم سيستمر هضم السكر طوال الليل وهذا يشكل عبئا على الجهاز الهضمي».

فوائد الإفطار على التمر في شهر رمضان

عادة ما نرمي نواة التمر كونه غير صالح للاستخدام، دون توقع أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم.
نوى التمر يشكل 6-15٪ من الوزن الإجمالي للتمور الناضج، ويتكون من الكربوهيدرات والألياف الغذائية والدهون والرماد والبروتين، ولكن هل له فائدة بدلا من رميه؟
محتوى مضادات الأكسدة في زيت بذور التمر (DSO) مشابه لزيت الزيتون، والذي يمكن أن يكون مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة من أجل تلبية متطلبات المستهلك، ولكن ماذا إذا أضفناه إلى شوربة اللحم؟
أكدت الدكتورة شرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطرين في مصر، عبر "فيسبوك" إن لنواة التمر فوائد متعددة في سرعة تسوية اللحوم، وذلك لأنها تعمل على الإسراع في طهيها وتسويتها أيضًا، لاحتوائها على أحماض زيتية مثل حمض الكابريك وحمض الكابرينيك بجانب حامض اللوريك، وفقا لموقع مصراوي.
وأضافت أن الأحماض التي تحتويها النواه تعمل بشكل أفضل من الأحماض الناتجة عن التشمع الذي يحدث للذبائح بعد عدة ساعات من ذبحها، والتي تعمل على "تطرية" أنسجة اللحوم وإكسابها ليونة ويجعلها أسرع في الطهي وذات طعم مستساغ.
ولكن الدكتور حازم المصري خبير التغذية، أكد أنه ليس هناك أي أبحاث علمية تؤكد صحة وسلامة استخدام نواة التمر في أثناء طهي اللحوم، محذرا من إضافته إلى شوربة اللحمة، مشددا على أن كميات كبيرة من النواة، بمثابة مادة سامة لاحتوائه على أحماض تتفاعل مع الماء المغلي وقد تؤدي إلى التسمم، متابعًا: "من غير المعقول تمامًا استخدام ولو قليل منها عند الطهي وتعريضه للغليان".
ويوضح الدكتور سيد حماد، استشاري التغذية بالمعهد القومي للتغذية، أن لنواة التمر العديد من الفوائد الغنية بالألياف والماغنسيوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والأملاح المعدنية ومادة السيلينيوم المضادة للأكسدة التي تساعد على تقوية الجهاز المناعي.
وأشار إلى أنه يدخل في صناعة المكملات الغذائية والأدوية، مضيفًا أنه يكمن لربة المنزل تجفيفه بوضعه في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.
وعن استخداماته، قال إنه يكمن وضع بودر نواة التمر بكميات معتدلة على المشروبات العشبية؛ كالينسون والشاي والزنجبيل والنعناع، وأيضا على القهوة، كما يمكن إضافته على الأطعمة التي يتم تناولها أثناء عملية الطهي، للاستفادة من فوائده.
كيف نصنع بودر نواة التمر؟ 
يوضح موقع "healthbenefitstimes" خطوات صنع مسحوق نوايا التمر وهي كالتالي:
- غسل النواة جيدًا بالماء الجاري.
- تركها لفترة طويلة، قد تصل إلى 3 أيام حتى تجف تماما.
- بعد التأكد من جفافها يتم طحنها جيدا، للاستفادة من فوائد نواة التمر.
كيفية صنع زيت نواة التمر: 
- تترك نواة التمر تحت أشعة الشمس لمدة يومين، ثم نقوم بطحنها جيدا بعد تحميصها.
-نضيف إلى المسحوق القليل من زيت الزيتون، ثم نقوم بتصفيته ثم يترك لمدة 4 أيام، وبذلك يصبح جاهزا أيضًا للاستخدام على البشرة والشعر.
فوائد نوى التمر العامة 
تحتوي نواة التمر على مواد تعمل كمضادات تأكسد تقلل إصابة الإنسان بالأمراض الخطيرة كالقلب. 
تعمل على محارب خلايا الجسم المصابة بمرض السرطان.
تقي الدماغ من الإصابة بالأمراض الخطيرة كالزهايمر والأمراض العصبية. 
تعمل نواة التمر على وقاية الإنسان من مرض الشيخوخة.
يمكن استخدامها في تحسين حالة مريض السكري حيث تنظم مستوياته بالجسم. 
يمكن أن تخلص الإنسان من وزنه الزائد وتقيه من السمنة.
مفيدة جدًا لمرض الضغط المرتفع حيث تعمل على تقليل نسبته المرتفعة عن الحد. 
تعمل نواة التمر على خفض المستوى الضار من عنصر الكوليسترول بالجسم.
تعمل نوى التمر على تنعيم الشعر إذا تم إضافة مسحوقها مع زيت الزيتون. 
يعمل مسحوق نوى التمر في إطالة الشعر بشكل كبير بخلطه مع كريمات أو زيوت مفيدة.
مسحوق نوى التمر بالعسل يحارب نزلات البرد والوقاية منها لتوافر معادن تقتل الفيروسات به. 
يمكن أن تستخدم في صناعة القهوة لإضافة نكهة لذيذة لها وخلوها من الكافيين.
يمكن طحنها وإضافتها إلى العصائر لزيادة قيمته الغذائية. 
يدخل مسحوقها في صنع الكيك.
 يمكن أن يتم استخدامها في إطعام الدواجن والماشية كعلف.

ماذا يحدث إذا أضفت نواة التمر إلى شوربة اللحم؟

يعتبر التمر والحليب من المشروبات المغذية واللذيذة، وهما مكونان غذائيان يتميزان بقيمتهما الغذائية العالية وفوائدهما الصحية، وعند استخدامهما سويًا لصناعة مشروب التمر والحليب اللذيذ فإن هذا قد يساعدك على الحصول على فوائد مضاعفة.
يفضل تناول التمر بالحليب بعد الإفطار مباشرة، حيث تكون المعدة فارغة، ونظرًا لما يحتوي عليه الحليب والتمر من عناصر غذائية، ومن ضمنها الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم، كما تجعلك تشعر بالامتلاء لفترة زمنية كبيرة، وبالتالي تجنبك زيادة الوزن، كما أن السكريات الطبيعية الموجودة في التمر تساعد في توفير الطاقة اللازمة لك، بعد صيام عدد ساعات كبير.
ولا يفضل أكله ليلًا، نظرًا لتناوله خلال وجبة الإفطار، وبالتالي يتسبب الإفراط في تناوله إلى حدوث مشكلات صحية في عسر الهضم، كما يمكن أن ينتج عنه الغثيان الذي يعيق نومك خلال المساء، بالإضافة إلى أن زيادة نسبة الألياف بالجسم تأتي بنتائج عكسية، حيث ينتج عنها اضطراب في الجهاز الهضمي، وبالتالي يصاب بعض الأشخاص بالإسهال، والإمساك والشعور بالانتفاخ.
فوائد التمر والحليب 
لمشروب التمر والحليب العديد من الفوائد الصحية المحتملة، إليك قائمة بأهم فوائد التمر والحليب:
1. تحسين صحة القلب والشرايين 
قد يساعد التمر الموجود في مشروب التمر والحليب على تحسين صحة القلب، وذلك لاحتوائه على مواد تساعد على خفض مستويات الكولسترول السيء وبالتالي التقليل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين، كما يعتبر مشروب التمر والحليب مشروبًا غنيًا بالبوتاسيوم الذي يساعد عند الحصول عليه بكميات كافية على خفض فرص الإصابة بأمراض القلب بشكل عام.
2. بناء وتقوية العضلات 
يحتوي مشروب التمر والحليب على نسبة عالية من البروتينات التي تحتاجها العضلات لتقويتها ولزيادة كتلتها في الجسم، لذا فإن هذا المشروب قد يكون خيارًا ممتازًا للرياضيين الذين يرغبون بزيادة الكتلة العضلية وخسارة الدهون الزائدة.
3. علاج فقر الدم 
من فوائد مشروب التمر والحليب أن تناول هذا المشروب يوميًا قد يساعد على علاج فقر الدم (Anemia) ومنع الإصابة بها، ويعزى ذلك لاحتواء التمر على نسبة عالية من الحديد والذي يحتاجه الجسم لتحفيز صناعة خلايا الدم الحمراء وتحسين تدفق الدورة الدموية.
وبسبب احتواء التمر على نسبة جيدة من فيتامين ج، فإن الحديد الذي يحتوي عليه التمر يكون من السهل امتصاصه والاستفادة منه من قبل الجسم.
4. علاج الإمساك 
قد يساعد مشروب التمر والحليب على علاج الإمساك والوقاية منه، خاصة عند تناوله على الريق صباحًا، وهنا من الممكن شرب الحليب الدافئ الممزوج بالتمر أو عمل كوكتيل من الحليب البارد والتمر، إذ يحتوي التمر على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تليين الأمعاء وتسهيل مرور الفضلات الصلبة عبرها.
5. تقوية العظام والأسنان 
من فوائد التمر والحليب أنه قد يساعد على إمدادك بجرعة جيدة من البروتينات والكالسيوم ومجموعة من المعادن المختلفة، مثل: السيلينيوم، والنحاس، والمغنيسيوم، وقد يساعد مزيج العناصر الغذائية المذكور آنفًا على تقوية العظام والأسنان بشكل ملحوظ، كما قد يساعد تناول مشروب التمر والحليب بانتظام على الحماية من هشاشة العظام.
6. تحسين صحة الجهاز العصبي 
يحتوي مزيج التمر والحليب على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي قد يساعد الحصول على جرعات كافية منها يوميًا على الحفاظ على صحة الجهاز العصبي وحمايته من الأمراض المختلفة، خاصة العناصر الغذائية الآتية: فيتامين ب، والبوتاسيوم، والصوديوم.
7. فوائد التمر والحليب الأخرى 
لا تقتصر فوائد التمر والحليب على ما ذكر فحسب، بل تمتد لتشمل الفوائد المحتملة الآتية:
إضفاء نضارة وإشراقة على البشرة ومحاربة علامات تقدم السن، وذلك بسبب احتواء هذا المشروب على نسبة جيدة من الفيتامينات والمعادن، مثل: فيتامين ج، وفيتامين د.
 محاربة السرطانات بسبب غنى مشروب التمر والحليب بمضادات الأكسدة الهامة.
علاج الضعف الجنسي لدى الرجال، إذ يحتوي مشروب التمر والحليب اللذيذ على أحماض أمينية قد تساعد على تحسين جودة الحيوانات المنوية وزيادة عددها.
الوقاية من الإصابة بآلام المفاصل وعلاجها.
اكتساب الوزن بطريقة صحية.
علاج الكحة وتخفيف تراكم البلغم.
طريقة إعداد التمر والحليب 
من الممكن الاستفادة من مزيج التمر والحليب عبر تناوله وإعداده بعدة طرق، وهذه أكثر طرق إعداده شيوعًا:
قم بتحضير المكونات الآتية: كوبان من الحليب قليل الدسم، و10 حبات من التمر، ورشة من القرفة، ونصف كوب من الحليب لنقع التمر.
قم بنزع البذور من التمر، ثم قم بنقع التمر في كمية قليلة من الحليب واتركه ليلة كاملة، خاصة إذا كان نوع التمر المستخدم جافًا بطبيعته.
قم بتسخين الحليب بما يحتوي عليه من تمر، وعندما يصبح المزيج دافئًا، ضعه في الخلاط الكهربائي للحصول على معجون متجانس.
قم بتسخين كوبي الحليب إلى أن يصل الحليب درجة الغليان، وبعد ذلك أضف معجون التمر والحليب إلى المزيج مع القليل من القرفة وحرك المزيج جيدًا.
تقديم مشروب التمر والحليب ساخنًا مع الإفطار.

ما الوقت المثالي لتناول التمر بالحليب في رمضان؟ وما فوائده؟

جمع خبراء التغذية على ضرورة اتباع نصائح معينة في شهر رمضان لتجنب الوقوع في أخطاء قد تقود إلى مشاكل صحية محتملة.
ويلجأ الكثيرون في رمضان بعد يوم صوم طويل إلى تناول الكثير من الطعام دفعة واحدة عند الإفطار، الأمر الذي يسبب مضاعفات أقلها الانتفاخ، وفق ما أفادت به اختصاصية أمراض الجهاز الهضمي الدكتورة سونا يابالي، لوكالة" سبوتنيك".
وتقول يابالي إنه بالإضافة إلى فوائد الصيام، قد تزداد شكاوى الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وعسر الهضم والارتجاع إذا لم يتم الالتزام ببعض القواعد.
ومع تغيير العادات الغذائية، قد تظهر شكاوى من ارتجاع المريء لدى الأفراد الذين لا يعانون من ارتجاع المريء. وقد تزداد شكاوى المرضى الذين سبق تشخيص إصابتهم بالارتجاع.
يُعرَّف مرض الارتجاع بأنه هروب محتويات المعدة أو الحمض من المعدة إلى المريء ويظهر في واحد من كل 4-5 أشخاص.
وتحدثت الدكتورة سونا يابالي عن 8 أخطاء يجب تجنبها لتلافي مشاكل الجهاز الهضمي وخاصة الارتجاع، وقضاء شهر رمضان بصحة جيدة، وأعطت تحذيرات واقتراحات مهمة:
1.حصص كبيرة للإفطار والسحور
بعد الشعور بالجوع والعطش لساعات طويلة، فإن ملء المعدة بكميات كبيرة عند الإفطار سيؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، وخاصة الارتجاع.
يكفي تناول الحساء والطبق الرئيسي والسلطة في الإفطار. بعد الإفطار بكوب من الماء أو التمر أو الحساء، يجب التوقف عن الوجبة قبل الانتقال إلى الوجبة الرئيسية.
يجب عدم تناول الفاكهة أو الحلوى مباشرة بعد الوجبة الرئيسية. في السحور يجب الامتناع عن الإفراط في الأكل خوفا من الجوع لفترة طويلة.
2. تناول الطعام بسرعة
كثير من الناس يأكلون بسرعة بعد جوع طويل عند الإفطار. في السحور، عادة ما يستيقظ من النوم ويأخذ سحورا سريعا ويعود إلى النوم.
ومع ذلك، فإن تناول الوجبات بشكل سريع يسبب الشعور بالانتفاخ وعسر الهضم في المعدة ويسبب شكاوى من الارتجاع. لهذا السبب من الضروري تناول الطعام ببطء عن طريق المضغ جيدا وأخذ وقت كاف للإفطار والسحور.
3. الاستلقاء بعد الإفطار
من أهم السلوكيات الخاطئة التي تسبب ارتجاع المريء في رمضان هي الاستلقاء بعد الإفطار مباشرة أو الخلود إلى الفراش بعد السحور مباشرة.
بينما يتسبب هذا السلوك السيئ في ظهور مشاكل ارتجاع عند المرضى الذين لم يسبق لهم الإصابة بهذا العرض.
يجب عدم الاستلقاء فورا بعد الإفطار، ويجب عدم تناول الوجبات الخفيفة في آخر 3 ساعات قبل النوم، ويفضل المشي في المنزل لفترة بعد تناول الطعام.
4. تناول الأطعمة التي تسبب ارتجاع المريء في الإفطار والسحور
كما أن محتوى الأطعمة التي يتم تناولها في الإفطار والسحور مهم للغاية. يجب تجنب الأطعمة المقلية والأطعمة الدهنية والتوابل والشوكولاتة والبصل النيىء والثوم والحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات لأنها ستؤدي إلى ارتجاع المريء.
الأطعمة الدهنية تبطئ إفراغ المعدة وتسهل الارتجاع. يمكن تناول الخضار والبقوليات واللحوم المسلوقة أو المشوية في الإفطار.
يمكن تناول الحلويات الخفيفة والحليب بعد الإفطار كحلوى. في السحور، يمكن إعداد وجبة إفطار خفيفة عن طريق إضافة أطعمة مثل البيض والجبن التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، وكذلك خبز الحبوب الكاملة والطماطم والخيار والزيتون.
يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات مثل الخبز واللفائف والمعجنات.
5. الإفراط في تناول الكافيين والمشروبات المحتوية على السكر
بعد الإفطار على وجه الخصوص، يشرب الكثير من الناس الشاي والقهوة. يزيد استهلاك هذه المشروبات التي تحتوي على مادة الكافيين من فقدان الماء من الجسم ويسبب مزيدا من الجفاف أثناء النهار. لهذا السبب لا ينبغي المبالغة في تناول الشاي والقهوة والسوائل المحتوية على الكافيين.
6. لا تشرب كمية كافية من الماء
من أجل تلبية احتياجات الجسم من الماء، يجب الحرص على استهلاك ما مجموعه 1.5-2 لتر من الماء يوميا. بالإضافة إلى ذلك، أثناء تناول الإفطار والسحور، يجب عدم امتلاء المعدة بالماء، ويجب توفير استهلاك الماء في الفترة ما بين الإفطار والسحور.
شرب كمية كافية من الماء موزعة على تلك الفترة سيمنع تطور الارتجاع لأنه يساعد أيضا على تنظيف الحمض المتسرب من المعدة إلى المريء.
7. القيام بتمارين ثقيلة بعد الإفطار
يجب عدم ممارسة الرياضة بعد الإفطار مباشرة. يجب ممارسة الرياضة بعد ساعتين على الأقل من تناول الوجبة لضمان إفراغ المعدة. يجب تجنب التمارين الشاقة و القيام بـ 30-45 دقيقة من المشي الخفيف المعتدل.
8. الإفراط في الأكل في رمضان
بينما يفقد الكثير من الناس الوزن بسبب الجوع على المدى الطويل ونقص السعرات الحرارية خلال شهر رمضان، يمكن أن تؤدي عادات الأكل الخاطئة والتفضيلات الغذائية أيضا إلى زيادة الوزن.
الإفراط في الأكل بعد جوع طويل الأمد، وتناول الأطعمة الغنية بالدهون والكربوهيدرات، والاستمرار في تناول الوجبات الخفيفة بعد الإفطار يخل بالتوازن الأيضي، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والدهون حول الخصر.

لصوم صحيّ.. 8 أخطاء يجب تجنبها في رمضان

جمع خبراء التغذية على ضرورة اتباع نصائح معينة في شهر رمضان لتجنب الوقوع في أخطاء قد تقود إلى مشاكل صحية محتملة.

نصح مركز أبوظبي للصحة العامة المرضى الذين يعانون من بعض الامراض المزمنة اتباع عدد من النصائح المهمة كي تساعدهم على الحفاظ على صحتهم طوال شهر رمضان، كما أكد أن المراقبة الدقيقة والمستمرة لمستويات الجلوكوز في الدم ضرورة أساسية لمرضى السكري لصيام شهر رمضان بشكل آمن.
ويُعدّ مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والقلب وأمراض الأوعية الدموية والسمنة من الحالات المزمنة الشائعة بين أفراد المجتمع في أبوظبي ومع اقتراب شهر رمضان المبارك حدّد مركز أبوظبي للصحة العامة ما ينبغي على المصابين بهذه الأمراض مراعاته لضمان سلامتهم استعداداً لقدوم هذا الشهر الفضيل.
وأشارت الدكتورة بدور الشحي رئيسة قسم الأمراض المزمنة في مركز أبوظبي للصحة العامة في تصريح لوكالة أنباء الامارات "وام" إلى أن الخطوة الأولى التي ينبغي على أصحاب الأمراض المزمنة اتباعها قبل التفكير بصيام شهر رمضان هي زيارة الطبيب المعالج للحصول على الاستشارة حيث يمكنه تقدير الحالة الصحية العامة للمريض وطبيعة الأعراض المصاحبة وتقدير مخاطر حدوث المضاعفات وإمكانية تعديل أوقات تناول الأدوية وتحديد قدرة المريض على الصيام.
وأضافت: "عندما تسمح الحالة الصحية للمريض بالصيام ينبغي عليه أن يناقش مع طبيبه المعالج ضبط جرعات الأدوية وأوقات تناولها كما يمكنه فيما بعد مناقشة خطة النظام الغذائي مع الطبيب أو مع أخصائي التغذية".
وأوضحت الدكتورة بدور أيضاً فوائد تناول ثلاث وجبات معتدلة على الأقل بدلاً من وجبتين كبيرتين كما نصحت بتناول وجبة السحور في وقت متأخر قدر الإمكان بما يساعد على تجنب انخفاض مستويات السكر في الدم /نقص سكر الدم/ ومساعدة الجسم على توليد طاقة كافية تحافظ على نشاط المريض وحيويته طوال اليوم.
وقدمت الدكتورة مجموعة من النصائح حول التغذية السليمة خلال شهر رمضان من أهمها الحدّ من تناول الأطعمة الدهنية والمالحة والعصائر والقهوة والشاي والمشروبات الغازية لأنها مدرة للبول وقد تؤدي إلى الجفاف وتقليل تناول الحلويات إلى حصص صغيرة فقط بعد 2-3 ساعات من وجبة الإفطار ويفضل عدم تناولها بشكل يومي والتأكد من التوازن الجيد في وجبات الطعام بحيث تحتوي على نسبة 45 إلى 50٪ من الكربوهيدرات ونسبة 20 إلى 30٪ من البروتينات ونسبة تقل عن 35٪ من الدهون التي يفضل أن تكون من الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة إضافة الى الحفاظ على رطوبة الجسم بين غروب الشمس وشروقها من خلال شرب المياه وغيرها من العصائر الأخرى غير المحلاة والاعتماد على أساليب الطهي الصحية مثل استبدال القلي بالزيوت إلى القلي بالهواء الساخن وتناول الكربوهيدرات النشوية التي تحرر الطاقة ببطء مثل الهريس والجريش والخبز متعدد الحبوب والشوفان والأرز البسمتي مع الفاصوليا والبقول والعدس والفواكه والخضروات في السحور إضافة إلى تنويع الأطعمة والخضروات ضمن نظامك الغذائي خلال شهر رمضان.
وأكدت الدكتورة بدور على أهمية اتباع ارشادات الطبيب حول الصيام وطريقة تناول الأدوية بالنسبة للمصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية وعدم التردد بالإفطار عند الشعور بالتوعك والاضطراب والاسراع إلى طلب الرعاية الطبية.
وبالنسبة لمرضى السكري ينبغي عليهم بدء وجبة الإفطار بتناول أطعمة غنية بالكربوهيدرات البسيطة والتي يمكن أن يمتصها الجسم بسرعة مثل حبة أو اثنتين من التمر أو شرب الحليب ويمكن أن يتبع ذلك بتناول الكربوهيدرات المعقدة قليلة السكر مثل الهريس والأرز البني والخبز كامل الحبوب والخضروات مع تناول كمية معتدلة من البروتينات.
وللمحافظة على نشاط الجسم وحيويته طوال شهر رمضان، أكدت الدكتورة بدور على أهمية ممارسة نشاط بدني معتدل ويفضل أن يكون ذلك بعد ساعتين من الإفطار.

نصائح لصيام صحي في رمضان

أوضحت استشارية التغذية الدكتورة منيرة فطاني، أن الحكمة من بدء الإفطار بالتمر وليس الماء لكون الماء يروي العطش فقط، ولكنه لا يهيئ المعدة لبدء تناول الإفطار كما هو حال التمر الذي يعمل على سرعة موازنة سكر الدم، فصحيًّا يجب بدء الإفطار بثلاث حبات تمر، ثم تناول كوب من الماء، وبعد ذلك قليل من الشوربة، وبعد أداء الصلاة يمكن إكمال الإفطار، مع الحرص على تناول السلطة مع الطبق الرئيسي.
وتابعت أن تناول الرطب أو التمر عند بدء الإفطار يزود الجسم بنسبة كبيرة من المواد السكرية فتزول أعراض نقص السكر ويتنشط الجسم، فخلو المعدة والأمعاء من الطعام يجعلهما قادرتين على امتصاص هذه المواد السكرية البسيطة بسرعة كبيرة، كما أن احتواء التمر والرطب على المواد السكرية في صورة كيميائية بسيطة يجعل عملية هضمها سهلة جدًا، فثلثي المادة السكرية الموجودة في التمر تكون على صورة كيميائية بسيطة، وهكذا يتعادل مستوى سكر الدم في وقت وجيز. وفقا لصحيفة عكاظ.
وبينت أن تناول التمر على الإفطار يوميًا يساعد كثيرًا في منح الجسم فوائد عديدة منها تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، إذ يوفر التمر الألياف القابلة للذوبان، التي يمكن أن تخفض الكوليسترول الضار في الدم، وهذا بدوره يساعد في منع تراكم رواسب الكوليسترول الدهنية على جدران الشرايين (المعروف باسم تصلب الشرايين)، ويساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، ومن الفوائد أيضًا الحصول على مضادات الأكسدة، فالتمر يوفر العديد من مضادات الأكسدة، التي لها عدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل ألزهايمر والضمور البقعي وبعض أنواع السرطان.
وأردفت أن من الفوائد الصحية للتمر توفيره مغذيات مهمة، فتناول 4 تمرات (نحو 100 غرام) يوفر 27% من الكمية اليومية الموصى بها من الألياف و20% من الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم، وإضافة إلى ذلك فإن تناول التمر يساعد في الوقاية من الإمساك، لاحتوائه على الألياف الغذائية، التي تفيد صحة الجهاز الهضمي عن طريق منع الإمساك، وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة.
وخلصت الدكتورة منيرة إلى القول، إن الإفطار على التمر يكسر حدة جوع الصائم، وهذا يساعده على عدم تناول كمية كبيرة من الطعام على وجبة الإفطار، كما يمد الجسم بالطاقة، في صورة سكريات الفركتوز والغلوكوز، وهو ما يحتاجه الجسم بعد الصيام، لذا يجب بدء الإفطار بالتمر وليس الماء أو أي عصائر سكرية.

لهذا السبب يجب تناول التمر قبل الماء في الإفطار

تمر

تعتبر الشبكة الدولية لتطوير زراعة النخيل وإنتاج التمور في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، التي تم إطلاقها أخيراً في المؤتمر الدولي السابع لنخيل التمر، للعمل على النهوض بقطاع زراعة النخيل وإنتاج التمور في الدول المنتجة للتمور تعزيزاً لأمنها الغذائي ونموها الاقتصادي وتحقيق التنمية المستدامة.
وأشار الدكتور عبدالوهاب زايد أمين عام الجائزة، إلى أن هذه الشبكة تعتبر بمثابة أكبر تجمع دولي لتنمية وتطوير قطاع زراعة النخيل وإنتاج التمور على مستوى العالم، حيث تتولى الأمانة العامة لجائزة خليفة الدولية لنخيل التمر والابتكار الزراعي إدارة هذه الشبكة بالتنسيق والتعاون مع أعضاء الشبكة من المنظمات الإقليمية والدولية.
وأضاف أمين عام الجائزة أن الشبكة لها رؤية ورسالة تتمثل في تعزيز التنمية المستدامة لزراعة نخيل التمر والصناعات ذات الصلة في منطقة الشرق الأدنى وشمال أفريقيا من خلال الجهود الجماعية وشراكات المنظمات الأعضاء بالتعاون مع جميع الشركاء المعنيين على المستويين الإقليمي والدولي.
وأوضح أن مهمة الشبكة هي تضافر جهود المنظمات الأعضاء لتطوير البرامج والمشاريع بالتعاون مع الدول المعنية، والعمل على جمع الأموال اللازمة، وتقديم المساعدة الفنية لتنفيذ البرامج والمشاريع المختارة، نحو تحقيق الاكتفاء الذاتي في الغذاء، وتعزيز نوعية الحياة، والحفاظ على النظام البيئي والموارد الطبيعية، وتطوير الصناعة الزراعية لنخيل التمر. وسوف تسهم الشبكة في تحقيق الأهداف التالية:
1 - تعاون تقني قوي بين جميع الدول المنتجة للتمور في منطقة الشرق الأدنى وشمال أفريقيا من أجل المساهمة في التنمية المستدامة لسلاسل قيمة نخيل التمر.
2 - تحسين إنتاج ودخل منتجي التمور.
3 - إنشاء مكتبة إلكترونية لبيانات نخيل التمر تتعلق بالحصاد الزراعي قبل وبعد الحصاد، والإنتاج، والتصنيع، والتسويق، والبحث العلمي.
4 - تبادل المعرفة بين واضعي السياسات ومتخذي القرار حول الأهمية الاقتصادية لقطاع زراعة النخيل وإنتاج التمور.
5 - وضع استراتيجية إقليمية ووطنية لزراعة وإنتاج نخيل التمر الحديث للدول المنتجة.
6 - تعظيم فوائد برامج سلسلة قيمة التمور بين البلدان الأعضاء في الشبكة في منطقة الشرق الأدنى وشمال أفريقيا.
7 - تمكين المرأة الريفية من الصناعات اليدوية المرتبطة بالمخلفات الثانوية لنخيل التمر.
8 - بناء الشراكات وتوسيع حضور وتسهيل شؤون الشبكة مع المنظمات الدولية الأخرى ذات الاهتمام المشترك.
9 - زيادة التعاون بين المؤسسات الوطنية والمؤسسات غير الحكومية وشركات القطاع الخاص بهدف تذليل العقبات التي تواجه التنمية المستدامة لقطاع التمر في منطقة الشرق الأدنى وشمال أفريقيا.
10 - تعزيز الحلول المبتكرة والذكاء الاصطناعي لتحسين صناعة النخيل.
11 - تعزيز الحوار بين أصحاب المصلحة وصناع القرار لسياسات نخيل التمر.
12 - استخدام الاستشارات العلمية لدراسة التحديات واستخدام حل المشكلات بالحلول المبتكرة، إلى جانب برنامج بحث إقليمي تعاوني قوي.
13 - توحيد الاتصالات الإعلامية والبيانات الصحفية ووسائل التواصل الاجتماعي والمطبوعات والأحداث والاجتماعات بموجب اتفاقية شركاء الشبكة مع الانتباه إلى الإذن ومحدودية استخدام ومسؤوليات سجل المراسل.
14 - إنشاء أصول وراثية إقليمية لنخيل التمر في إحدى الدول الأعضاء.
15 - إنشاء «كودكس» غذائي خاص لنخيل التمر لخدمة معايير تسويق التمور المشتركة.

15 هدفاً تنموياً للشبكة الدولية لتطوير زراعة النخيل وإنتاج التمور

3910333.jpg

أكد الدكتور عبدالوهاب زايد، الأمين العام لجائزة خليفة الدولية لنخيل التمر والابتكار الزراعي، أن دولة الإمارات أصبحت واحدة من أكبر مراكز إعادة تصدير التمور في العالم، وتعمل على تلبية احتياجات الأسواق كافة، سواء السعرية، أو أسواق الجودة، من خلال توفير بدائل مختلفة تضمن التفوق للإمارات في مجال التمور.
وأوضح أن الإمارات أدت دوراً بارزاً في دعم النمو الكبير والمتنامي في زراعة النخيل وإنتاج التمور على مستوى العالم، إذ أسهمت مع باقي الدول العربية في إنتاج ما يزيد على 75% من إجمالي كميات الإنتاج العالمي البالغة 8.5 ملايين طن. وذكر أنه استناداً إلى دراسة بحثية صدرت أخيراً عن الأمانة العامة للجائزة أن الهند أكبر مستورد في العالم من ناحية الكميات في عام 2020 بكمية بلغت 363 ألف طن تليها الإمارات بكمية واردات 130 ألف طن، وفي المركز الثالث المملكة المغربية بكمية بلغت 76 ألف طن، وجمهورية النيجر في المركز الرابع بكمية 61 ألف طن، وإندونيسيا في المركز الخامس بكمية 52 ألف طن.
ووفق آخر إحصاء للمركز الاتحادي للتنافسية والإحصاء فقد بلغت المساحات المزروعة من النخيل في عام 2020، 387.245 دونماً وبلغت كمية الإنتاج 351.462 طناً، وتأتي التمور بالمرتبة الـ11 للسلع الإماراتية الأكثر تصديراً في 2020.
وتنتج أشجار النخيل في الإمارات أكثر من 73 نوعاً من أجود الأنواع عالمياً، فمنها ما يتسم بالمبكرة بالنضج مثل النغال وتعرف بالمتقدم، ويتبعها الخشكار، ثم اليردي، ثم خصاب أبيض وخصاب أحمر، وهناك أنواع أخرى تسمى المتأخر، أي التي تتأخر في النضج ومن أهمها عين بكر والخنيزي والفرض والبرحي والخلاص الذي يعد من أجود أنواع الرطب.
وتصل صادرات التمور إلى 1.7 مليار درهم وترتقي الدولة إلى المركز الرابع، كما توجد فرصة لنمو الصادرات بقيمة 660 مليون درهم إضافية.
عمود فقري 
وعن الدور الريادي لجائزة خليفة الدولية لنخيل التمور والابتكار الزراعي، في دعم المساعي الوطنية للتوسع في زراعة أشجار النخيل في خمسة عشر عاماً، أشار الأمين العام إلى أن الأمانة العامة لجائزة خليفة الدولية لنخيل التمر والابتكار الزراعي سعت منذ تأسيسها عام 2007 إلى تلبية رؤية القيادة الرشيدة في تعزيز موقعها الريادي في خدمة وتنمية وتطوير قطاع زراعة النخيل على المستوى الوطني والإقليمي والدولي، من خلال بناء شراكات إقليمية ودولية فاعلة، إذ حرصت الأمانة العامة للجائزة على تلبية رؤية القيادة الرشيدة وتعزيز موقعها الريادي في دعم وتنمية قطاع زراعة النخيل وإنتاج التمور على المستوى الوطني والإقليمي والدولي، والاهتمام بها وبأنواعها المختلفة وأصنافها المتعددة.
مخزن للكربون 
وفي ما يتعلق بالدور الريادي للنخلة عاملاً مهماً في التقليل من أضرار الاحتباس الحراري، وخلق التوازن البيئي، أكد زايد أنه وبغض النظر عن فوائد الأشجار بشكل عام في تنظيف الهواء من الغبار والملوثات، وامتصاص (CO2) المتسبب الرئيس في التغير المناخي، وزيادة (O2) في الجو من خلال عملية التمثيل الضوئي، والتقليل من أضرار الاحتباس الحراري وخلق التوازن البيئي، وبالتالي التقليل من الآثار الضارة للوقود الأحفوري، إلا أن شجرة النخيل وعلى وجه الخصوص، تعد أكثر مهارة في عزل ثاني أوكسيد الكربون من الغلاف الجوي، إذ تقوم بتخزين كمية أكبر من الكربون ضمن الكتلة الخشبية للشجرة وتقدر كمية ثاني أوكسيد الكربون التي تخزنها شجرة نخيل تمر عمرها لا يقل عن 10 سنوات بـ120 كلغ (CO2) بالسنة، من هنا تأتي أهمية زراعة شجرة نخيل التمر بصفتها مفتاحاً لخلق عالم أكثر استدامة. وبهذه المناسبة فالأمانة العامة للجائزة أصدرت تقريراً دولياً عن هذا الموضوع بعنوان (تجسير الحدود) تم تدشينه في قمة العمل المناخي بغلاسكو نوفمبر 2021 ضمن جناح دولة الإمارات العربية المتحدة، ويركز الكتاب على كيف يمكن للتعاون الإقليمي الحيوي تحويل صناعة نخيل التمر إلى نموذج ناجح للاقتصاد الدائري.
ابتكارات تحتفي بالإرث
وأكد الأمين العام أنه بالنظر إلى الأهمية العلمية للتطبيقات التقنية في حياتنا المهنية سواء في مجال الذكاء الاصطناعي أو إنترنت الأشياء، تنافس في فئة الابتكارات الزراعية في الجائزة أكثر من 332 مشاركاً من مختلف دول العالم قدموا الكثير من الابتكارات التي تخدم القطاع الزراعي بشكل عام وقطاع زراعة النخيل وإنتاج التمور من عام 2017، ومنها تصميم مكائن وأجهزة النخيل والتمور، وتصميم وبناء آلة إلكترونية ذكية لتلقيح النخيل باستخدام إنترنت الأشياء، وإنتاج مصائد إلكترونية لمكافحة سوسة النخيل الحمراء، وتقنية الكشف المبكر عن وجود سوسة النخيل الحمراء بتطبيق الذكاء الاصطناعي وإنترنت الأشياء، وابتكار نظام الري المسامي تحت سطح الأرض لري النخيل وصنع الورق من سعف النخيل وغيرها الكثير.
تجارب متميزة
وعلى المستوى المحلي أفرزت جائزة المزارع المتميز والمزارع المبتكر بالإمارات عدداً من التجارب المتميزة في الابتكار الزراعي ضمن قطاع زراعة النخيل وإنتاج التمور وأبرزها الفوز الأخير لأحد المزارعين بالجائزة عن فئة (المزارع المبتكر) إذ كان ابتكر نظام ري عضوياً حقق من خلاله قصة نجاح، وهذا هو دور الجائزة في تحفيز المزارع والمنتج عبر إتاحة الفرصة للتنافس في الجائزة وفق أفضل الممارسات الدولية.

بصادرات تبلغ 1.7 مليار درهم

الإمارات ضمن أكبر مراكز إعادة تصدير التمور عالمياً

3895203.jpg

أكد الدكتور عبدالوهاب زايد، الأمين العام لجائزة خليفة الدولية لنخيل التمر والابتكار الزراعي.

نتائج البحث عن: فوائد التمر